Berinjela Refogada com Pimentão

 Saiba como fazer a receita de Berinjela Refogada com Pimentão, que pode ser utilizada como acompanhamento do prato principal ou como recheio de pães e torradas.

Berinjela Refogada com Pimentão 

Ingredientes

- 1 berinjela cortada em tiras

- 2 tomates picados em cubos grandes

- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras

- 1/2 cebola picada

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 colher (chá) de óleo

- 2 sachês de tempero em pó de sua preferência

- sal a gosto

- azeite a gosto

Modo de Fazer 

Colocar uma panela em fogo baixo, adicionar o óleo, a margarina, a cebola, os tomates, a berinjela, os dentes de alho, os sachês de tempero em pó e o sal. Tampe a panela.

Deixe aquecer um pouco, até começar a borbulhar e misture para que os temperos fiquem bem distribuídos. Mexa de vez em quando, até a berinjela ficar al dente (macia, mas firme).

Quando estiver no ponto, desligue o fogo, acrescente as tiras de pimentão e o azeite.

Pronto, pode servir!